燃?xì)庠罹叩牧笫褂靡c(diǎn)，廣州天圣話你知！

       商用廚房設(shè)備主要是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚廚房設(shè)備按照性質(zhì)可分為燃?xì)庠罹?、電磁爐、不銹鋼具（如工作臺(tái)、貨架、送餐車(chē)、宰殺臺(tái)、洗刷臺(tái)等）、消毒柜、雪柜、西餐廚具、油煙網(wǎng)罩等設(shè)備分類。每一個(gè)設(shè)備在商用廚房中都占據(jù)這一定的作用，因此在使用的過(guò)程中我們需要注意哪些要求呢？今天，我們以燃?xì)庠罹邽槔秊榇蠹移占耙幌率褂萌細(xì)庠罹邥r(shí)需要注意的要點(diǎn)有哪些做法：

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      1.我們?cè)诎惭b燃?xì)庠畹牟僮鏖g，廚房的凈高不得低于2.2mm，并應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件；這對(duì)于在廚房工作的時(shí)候可以很好地起到空氣流通作用，同時(shí)也可以避免由于高度低而造成產(chǎn)生的二氧化碳集聚發(fā)生員工中毒現(xiàn)象；同時(shí)還應(yīng)配備輕便式干粉滅火器及滅火毯等消防器材，以便不時(shí)之需。

      2.在安裝時(shí)，灶具與可燃或難燃燒的墻壁之間要采取有效的防火隔熱措施，如可在墻壁上掛不銹鋼掛墻板，既起到方便擦拭油漬又起到防火作用。施工人員在安裝施工時(shí)，也要注意灶具之間及灶具與對(duì)墻壁之間要滿足操作和檢修的要求。

      3.在安裝時(shí)，如操作間有木制家具的，灶具的灶面邊緣和烤箱側(cè)壁距木質(zhì)家具應(yīng)大于0.2m

      4.大鍋灶和中餐炒菜灶應(yīng)設(shè)有排煙設(shè)施，大鍋灶的爐膛和煙道處必須設(shè)爆破門(mén)，并且灶具的排煙設(shè)施不得與使用固體燃料的設(shè)備共用一套排煙設(shè)施，**每臺(tái)用氣設(shè)備采取單獨(dú)煙道。多臺(tái)燃?xì)庠O(shè)備可合共用一個(gè)總煙道，但要確保排煙時(shí)互不影響。并且要確保安裝時(shí)，煙道距難燃或非燃頂棚或墻的近距應(yīng)大于0.05m；距易燃的頂棚及墻應(yīng)大于0.25m。

      5.各用戶在選用灶具、調(diào)壓器時(shí)，要注意查看是否具有生產(chǎn)許可證，蒸發(fā)器是否具備相應(yīng)級(jí)別壓力容器生產(chǎn)許可證，且燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品已經(jīng)由質(zhì)檢部門(mén)設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督認(rèn)證檢驗(yàn)合格證明的。

      6.灶具與鋼瓶之間可采用單瓶單灶連接，連接材料**采用耐油橡膠膠管的軟管，其長(zhǎng)度應(yīng)控制在1.2-2.0m之間，**不要設(shè)有接口；與燃?xì)夤艿?、接頭管、灶具的連接處應(yīng)采用壓緊螺帽(鎖母)或管卡固定；軟管不得穿墻、窗和門(mén)，以防產(chǎn)生安全隱患問(wèn)題。

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