不銹鋼廚具的選購(gòu)方法，廣州天圣話你知！

目前市面上商用廚房設(shè)備、商用廚具廣泛使用的材質(zhì)是不銹鋼，不銹鋼廚房設(shè)備具備結(jié)實(shí)耐用不易損壞、防火耐高溫、整潔美觀不變色、抗腐蝕易清潔等諸多優(yōu)點(diǎn)，那么如何選購(gòu)不銹鋼廚具呢？廣州天圣為您簡(jiǎn)答：

**、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。在實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試過(guò)程中，會(huì)有極少量不銹鋼餐具被檢出含有鉛、鎘和砷這3種嚴(yán)重有毒有害元素，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來(lái)源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴(yán)選可靠品牌，絕不能相信地?cái)傌洝o(wú)牌貨。

第二、要選對(duì)不銹鋼廚具的種類。不銹鋼適合用作長(zhǎng)期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個(gè)簡(jiǎn)易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——消費(fèi)者在選擇鍋具時(shí)，可以用磁鐵測(cè)試一下鍋具的磁性，如部分或者全部有磁性，則說(shuō)明鍋具并非奧氏體不銹鋼，**不要使用。

第三、不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈，并拭干;為了防止腐蝕，不銹鋼的勺子、叉子不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不要用于隔夜存放食品（干果等除外）。

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