商用廚房后廚的照明與電路設(shè)計要注意哪些要素？

        商用廚房后廚的照明與電路設(shè)計要注意哪些要素？以往的廚房設(shè)計不注重采光，甚至為了節(jié)省空間，讓廚房偏居一隅，選在最陰暗潮濕的角落，面積狹小，被人形容為“暗無天日”。而現(xiàn)代正規(guī)的廚房采用通透式的廚房設(shè)計，四面全是玻璃窗，白天100%采用自然光照明，陽光照射充分，既改變了廚師的工作環(huán)境，而且環(huán)保節(jié)能。
后廚采光照明和電路設(shè)計需要注意的事項：

一、燈光照明
        如果采光線條件所限，則要設(shè)置好燈光，使廚房員工高效率地工作，在對工作區(qū)域進行燈光照明設(shè)計時，需要考慮多方面的因素：
        1、通常，廚房照明的亮度應(yīng)達到到每平方米10瓦以上。
        2、烹調(diào)區(qū)域的燈光與餐廳照射菜品的燈光要一致，這樣，廚師烹制的菜品的顏色才會與顧客感受相吻合，不會出現(xiàn)視覺偏差。
        3、墻壁和頂棚的顏色會影響到工作臺的光線亮度，如果墻面頂棚為淺色，光線則強，反之則暗。
        4、砧板區(qū)域要有明亮的燈光，可有效地防止刀傷，讓刀工更加精細。
        5、打荷人員上方要有充足的燈光，以減少雜草等異物混入菜肴。
       6、光源不改變所觀察食品的天然顏色，安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施應(yīng)有防護罩。
       7、廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光**，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。

二、電路設(shè)計
        后廚裝修時，在電路設(shè)計方面，有兩點需要注意：
        1、由于廚房內(nèi)高熱、潮濕、有火源，所以電路**使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。在改動原有電路時，一定要配置穿線管，不得直接將電線埋入墻內(nèi)。
        2、盡量將電源開關(guān)集中在一間房內(nèi)，因為廚房內(nèi)油煙重、水汽大，開關(guān)粘上水或油，很容易連電、老化，產(chǎn)生火災(zāi)隱患。應(yīng)把所有的開關(guān)都集中在一個房間，不僅干凈衛(wèi)生，而且操作安全。

三、廚房的排水與用水
        廚房內(nèi)排水溝的設(shè)計合理與否，直接關(guān)系到排水效果的好壞，也關(guān)系到廚房生產(chǎn)能否順利進行。廚房排水系統(tǒng)要能滿足廚房生產(chǎn)中**排水量的需要，并做到排放及時，不滯留。
        在廚房地面澆灌水泥之前，把廚房排水溝的位置預(yù)留出來。廚房排水可采用明溝或暗溝兩種方式。明溝的優(yōu)點是便于排水、便于沖洗、防堵塞；缺點是排水溝里可能會有異味，散發(fā)在廚房內(nèi)。明溝處理不好，會導(dǎo)致廚房地面不平整，擺放廚房設(shè)備困難。在設(shè)計的時候一定要注意，盡量采用不銹鋼板鋪設(shè)，底部與兩側(cè)均采用弧形處理.。
        暗溝是廚房排水的另外一種方式，使用暗溝排水讓廚房顯得更為光潔，方便設(shè)備擺放，也不用擔(dān)心排水溝有異味排出，但管理不善、管道堵塞疏浚工作則相當(dāng)困難。一些大型的飯店在設(shè)計廚房暗溝時，在暗溝的某些部位安裝高壓熱水龍頭，廚房人員每天只需開啟1-2次水龍頭，就能將暗溝中的污物沖洗干凈，值得借鑒的一個方法。
         最后，提醒大家：廚房設(shè)計從某種意義上講也是生產(chǎn)流程的設(shè)計，由于每個廚房規(guī)模、經(jīng)營性質(zhì)的不同，在設(shè)計上也有著不同的要求。在設(shè)計中，要多從實際出發(fā)，考慮各種情況及布局，只有通過多方面的努力，才能使廚房設(shè)計盡可能地完善。

        以上是“商用廚房后廚的照明與電路設(shè)計要注意哪些要素？”的問題解析。想要了解更多關(guān)于廚房工程的相關(guān)信息，請咨詢廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

        公司承接：酒店、餐廳、學(xué)校、企業(yè)、機關(guān)單位等商用廚房工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等工程設(shè)計、制作、安裝、維修一條龍服務(wù)。

        公司專營：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機械及廚房配套服務(wù)。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

        公司自產(chǎn)：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設(shè)備工程、酒店設(shè)備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體，公司實力雄厚，十多年經(jīng)驗的生產(chǎn)/設(shè)計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng)，以及先進的廚房工程經(jīng)驗，深信定能為您提供合理的設(shè)計和完善的服務(wù)！

        有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設(shè)備有限公司官方網(wǎng)站（）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢